पारंपरिक सामग्री सुखावै के विधि जइसे कि गर्म हवा से सुखावे अऊर स्प्रे सुखावे नमी का हटावै के लिए उच्च-तापमान वाष्पीकरण पर निर्भर करत हैं, जबकि फ्रीज ड्रायर अऊर लाइओफाइलाइजर द्वारा महसूस कीन गा फ्रीज-सुखाने अऊर लाइओफिलाइजेशन कम-तापमान वैक्यूम उदात्तीकरण तकनीक का अपनावत हैं, जेहिमा व्यापक गुणवत्ता अऊर उत्पाद प्रदर्शन के फायदा है।
सबसे पहिले, सक्रिय तत्व संरक्षण के संदर्भ मा, पारंपरिक उच्च-तापमान सुखावै से गर्मी-संवेदनशील सक्रिय पदार्थन जइसे कि विटामिन, एंजाइम अऊर प्रोटीन के नुकसान होइ। वैक्यूम फ्रीज ड्रायर के पूरी प्रक्रिया सब-शून्य निम्न तापमान अऊर उच्च वैक्यूम के तहत कीन जात है, जवन सामग्री के मूल सक्रिय तत्वन का पूरा तरह से बरकरार रखत है।
दूसर बात, उत्पाद के उपस्थिति अऊर संरचना के संदर्भ मा, उच्च-तापमान पर सुखावै से सामग्री के संकुचन, विरूपण, दरार अऊर रंग फीका पड़ब आसान है। बेंच-टॉप फ्रीज ड्रायर अऊर औद्योगिक लाइओफिलाइजर के फ्रीज-सुखाने अऊर लाइओफाइलाइजेशन प्रक्रिया सामग्री का एक समान अऊर पूर्ण उपस्थिति के साथ अपनी मूल रूपात्मक संरचना का बनाए रखै में सक्षम बनावत है।
तीसरा, फ्रीज ड्राईंग मशीन द्वारा संसाधित फ्रीज-सूखे उत्पादन मा उत्कृष्ट पुनर्जलीकरण प्रदर्शन होत है। उदात्तीकरण से बनी झरझरा संरचना उत्पाद का पानी का जल्दी से अवशोषित करत है अऊर थोड़े समय मा कच्चे माल के ताजा स्थिति का बहाल करत है, जवन पारंपरिक सूखे उत्पादन के लिए असंभव है।
भंडारण प्रदर्शन के संदर्भ मा, लाइओफाइलाइज्ड उत्पादन मा नमी सामग्री बहुत कम होत है, जवन बैक्टीरिया अऊर सूक्ष्मजीवन के विकास का प्रभावी ढंग से रोक सकत है, रासायनिक संरक्षक जोड़े बिना उत्पादन के शेल्फ जीवन का बहुत बढ़ा सकत है, सुरक्षित अऊर अधिक पर्यावरण के अनुकूल।
यद्यपि फ्रीज ड्रायर अऊर लाइओफाइलाइजर उपकरणन का एक-बार निवेश पारंपरिक सुखाने उपकरणन से अधिक है, उत्कृष्ट उत्पाद गुणवत्ता अऊर दीर्घकालिक भंडारण लाभ फ्रीज-सुखाने अऊर लाइओफिलाइजेशन तकनीक का उच्च-अंत खाद्य, औषधीय प्रसंस्करण के लिए मुख्यधारा का विकल्प बनावत है।
