फ्रीज ड्रायर, जेका लाइओफिलाइजर, वैक्यूम फ्रीज ड्रायर या फ्रीज ड्राइंग मशीन भी कहा जात है, विशेष रूप से गर्मी-संवेदनशील खाद्य कच्चे माल के लिए विशेष निर्जलीकरण उपकरण है। एकर मूल तकनीक फ्रीज-ड्राईंग (लाइओफाइलाइजेशन) ओवन ड्राईंग, सन ड्राईंग अऊर गर्म हवा के निर्जलीकरण से बिल्कुल अलग है।
प्रयोगशाला परीक्षण के लिए बेंच-टॉप फ्रीज ड्रायर या बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए औद्योगिक फ्रीज ड्रायर से कोई फर्क नहीं पड़ता, सभी फ्रीज-ड्राईंग अऊर लाइओफाइलाइजेशन संचालन तीन निश्चित कड़ियन मा विभाजित हैं: प्री-फ्रीजिंग, प्राथमिक उच्चारण सुखाने अऊर द्वितीयक अपशोषण सुखाने।
प्री-फ्रीजिंग स्टेज मा, फ्रीज ड्राईंग मशीन फलन अऊर ताजा मांस के अंदर मुक्त पानी का कम तापमान पर ठोस बर्फ मा जल्दी से फ्रीज करत है। पूरा प्री-फ्रीजिंग तरल पानी का भोजन के फाइबर ऊतक का तोड़ै से रोकत है, जवन उच्च-गुणवत्ता वाले लाइओफाइलाइजेशन तैयार उत्पादन के लिए पूर्व शर्त है।
प्राथमिक उदात्तकरण सुखाने वैक्यूम फ्रीज ड्रायर का मूल कार्य कड़ी है। एक बंद उच्च-वैक्यूम वातावरण के तहत, खाद्य कच्चे माल के अंदर ठोस बर्फ सीधे जल वाष्प में उदात्त हो जात है अऊर छुट्टी दे देत है। औद्योगिक लाइओफाइलाइजर मा उच्च - दक्षता द्रव्यमान फ्रीज - सुखाने का एहसास करै के लिए मजबूत पंपिंग क्षमता है।
द्वितीयक अवशोषण सुखाव खाद्य रेशा मा बंद अवशिष्ट बाध्य पानी का हटा देत है। फ्रीज ड्रायर के सटीक तापमान नियंत्रण प्रणाली धीरे से सामग्री का गर्म करत है ताकि सूखापन में सुधार कीन जा सके अऊर फ्रीज - सूखे फल, मांस अऊर पालतू जानवरन के भोजन के शेल्फ जीवन का बढ़ावा मिल सके। बेंच-टॉप फ्रीज ड्रायर ठीक-छोट नमूना पैरामीटरन का ट्यूनिंग करै मा अच्छा है।
संक्षेप मा, फ्रीज ड्रायर अऊर लाइओफिलाइजर का मूल प्रतिस्पर्धी लाभ कम-तापमान वैक्यूम निर्जलीकरण मा निहित है। फ्रीज-सुखावै अऊर लाइओफाइलाइजेशन भोजन के प्राकृतिक पोषक तत्व अऊर मूल बनावट का बरकरार रखत है, यहिसे ई तकनीक वैश्विक उच्च-अंत फल, मांस अऊर पालतू जानवरन के खाद्य प्रसंस्करण उद्योगन पर हावी है।
