स्टार्टअप के बाद, सामग्री का फ्रीजिंग के लिए सामग्री टैंक मा रखा जात है। फ्रीजिंग प्रक्रिया मा दुई पहलू शामिल हैं: पहिला, एक वैक्यूम सिस्टम एक वैक्यूम खींच के कुछ नमी का हटा देत है; दूसर बात, जब सामग्री जम जात है, तौ कुछ पानी के अणु सतह पर मजबूर होइ जात हैं अऊर जम जात हैं। एक बार जब फ्रीजिंग आवश्यकता पूरी होइ जात है, तौ एक हीटिंग सिस्टम सामग्री का गरम अऊर सुखावत है, जेहिसे कौनो भी शेष नमी का हटावै के लिए एक वैक्यूम खींचा जात है, जेका फिर फ्रीज करै के लिए फ्रीज ट्रैप मा लइ जात है, जेहिसे फ्रीज - सुखावै के आवश्यकता प्राप्त कीन जात है।
फ्रीज-ड्राईंग उदात्तीकरण के माध्यम से जमे हुए जैविक उत्पादन से पानी या अन्य विलायक का हटावै के प्रक्रिया का संदर्भित करत है। उदात्तीकरण उ प्रक्रिया का संदर्भित करत है जहाँ एक विलायक, जइसे कि पानी, जइसे सूखी बर्फ, तरल अवस्था से गुजरे बिना सीधे ठोस से गैसीय अवस्था मा बदल जात है। फ्रीज-ड्राईंग के माध्यम से प्राप्त उत्पाद का लाइओफाइलाइजर कहा जात है, अऊर ई प्रक्रिया का फ्रीज-ड्राईंग कहा जात है। पारंपरिक सुखावै से सामग्री सिकुड़ जात है अऊर कोशिका नुकसान पहुँचावत है। फ्रीज-सुखावै के दौरान, नमूना के संरचना नष्ट नाहीं होत है काहे से कि ठोस घटक ओनके जगह मा बर्फ से समर्थित होत हैं। जैसन कि बर्फ उदात्त होत है, ई सूखे अवशेष मा छिद्र छोड़ देत है। ई उत्पाद के जैविक अऊर रासायनिक संरचना अऊर ओकर गतिविधि के अखंडता का संरक्षित करत है। प्रयोगशाला मा, फ्रीज-ड्राईंग के कईयो अलग-अलग अनुप्रयोग हैं अऊर कईयो जैव रासायनिक अऊर औषधीय अनुप्रयोगन मा अपरिहार्य है। ई जैविक सामग्री प्राप्त करै के लिए उपयोग कीन जात है जेका लंबे समय तक संरक्षित कीन जा सकत है, जइसे कि माइक्रोबियल संस्कृति, एंजाइम, रक्त अऊर दवा, न केवल ओनके दीर्घकालिक स्थिरता बल्कि ओनके अंतर्निहित जैविक गतिविधि अऊर संरचना का भी बरकरार रखत हैं। यहि कारण से, संरचनात्मक अध्ययन (जैसे इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोपी) के लिए ऊतक नमूना तैयार करै के लिए लाइओफाइलाइजेशन का उपयोग कीन जात है। रासायनिक विश्लेषण मा भी लाइओफाइलाइजेशन लागू कीन जात है, जवन सूखे नमूना प्रदान करत है या विश्लेषणात्मक संवेदनशीलता बढ़ावै के लिए नमूना केंद्रित करत है। लाइओफाइलाइजेशन नमूना घटकन का ओनके रासायनिक संरचना का बदले बिना स्थिर करत है, जेसे ई एक आदर्श विश्लेषणात्मक सहायता बन जात है। लाइओफाइलाइजेशन प्राकृतिक रूप से होइ सकत है। प्राकृतिक परिस्थितियन मा, ई प्रक्रिया धीमी अऊर अप्रत्याशित होत है। लाइओफाइलाइजेशन सिस्टम के विकास के माध्यम से, कईयो चरणन मा सुधार अऊर परिष्कृत कीन गा है, जेहिसे ई प्रक्रिया तेज होइ जात है।
